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连锁门店要如何运营管理?

行业资讯
来源:网络  2022-06-15

连锁店运营经营目标

1. 最大化销售收入

连锁店的运营要循序渐进,从几个基本的事情做起,让门店走上健康发展的道路。

要想成功实现经营目标,首先要注重销售,因为销售本身就是连锁店的核心业务,只有尽可能扩大销售,才能实现门店的盈利目标。

销售收入的最大化不是一味地或简单地通过各种促销手段来实现的,而必须通过正常的标准化操作来获得更高的销售额。

2. 最小化运营成本

增加连锁店的销售额是每个连锁企业的目标。但无论销售额增加多少,如果不严格控制店铺各个环节(板块)的成本和费用,店铺可能只有非常低的利润,甚至没有盈利甚至亏损,所有的努力都将在徒劳的。因此,可以说将运营的成本降到最低是提高经营业绩的捷径,也成为了门店经营管理的主要目标。

连锁店经营管理规则

(1)在企业链内部,决策与运营的分工一直在总部和门店之间。

即由连锁公司总部负责统一制定门店的管理和运营标准。本质上,连锁公司的总部是决策中心,门店是经营场所。

门店按照母公司制定的经营管理标准执行具体的经营程序,最终进行连锁企业的协同经营。

(2)连锁店经营的主要工作。

一方面,每天都有一定的类别和一定的工作量需要做;

另一方面,有一定数量的员工具有不同的操作技能和经验。

不仅要保证日常工作的顺利完成,还要合理组织员工,充分利用人力资源。

因此,连锁企业总部制定的经营管理标准,本质上是详细而全面的分工、操作程序、操作方法、操作标准、操作评价。

连锁店管理标准制定流程

1. 做出合理的工作区分

(1)进行合理的分工,包括什么工作、多少工作、什么时间分配给谁。

(2)运营管理比作业管理更进一步。它不仅反映了岗位工作的技术要求,而且更具体、更细致地评价了岗位工作的质量。

2. 制定工作的标准程序。

(1)连锁企业普遍属于劳动密集型行业,门店经营者流动性较大。因此,如何区分和管理操作的内容,避免重复操作。

(2)因此,要全面区分不同岗位的工作条件,如收银员、盘点员、店长、盘点员等,杜绝多余和不必要的动作和环节。

3. 记录各种试运行数据

在适当的时候,按照确定的分工和规范的作业程序,全面、准确地记录不同岗位的工作操作,并要根据日常作业情况分别记录。门店要维持正常运营,就需要有效了解各种外部和内部因素。